On fait cuire les ingrédients (cf liste ci-dessous) dans un peu d'huile en les incorporant dans l'ordre suivant :
1. gingembre + ail finement coupés
2. oignons coupés en lamelles (~4)
3. champignons chinois préalablement trempés dans l'eau
4. carottes rapées en bâtonnets (~3)
5. chou vert (chinois si possible) grossièrement haché
Préparation [2]
Faire une omelette (~5 oeufs), la couper en lanières, puis incorporer le tout dans la préparation [1].
Cuisson
Faire les nems avec des feuilles à base de riz et/ou blé (conseillé, c'est excellent et plus facile à plier), puis les cuire dans une poêle avec un peu d'huile.
Sauce d'accompagnement
gingembre + ail + citron (y compris la pulpe) + sauce soja + huile d'olive.
Servir avec une salade verte.
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